Một nhà kính thương mại lớn trên tầng thượng nằm trên đỉnh một nhà kho cũ của Sears ở khu bán công nghiệp phía tây bắc Montreal. Mỗi sáng sớm, nhân viên hái rau tươi, sau đó mang chúng xuống tầng dưới, nơi chúng được đóng gói vào các túi nhựa dày cùng với các đơn đặt hàng tạp hóa còn lại trong ngày.
Máy tính bảng được cài đặt phần mềm chọn và đóng gói tùy chỉnh cho họ biết nơi cần đặt những gì: Giỏ này có rau diếp, cà chua và dưa chuột, cùng với một ít thịt gà, trứng và sữa. Món tiếp theo có cà tím, phô mai Parmesan hạt điều, sốt cà chua, mì ống tươi và bánh mì xay thuần chay. Bất cứ thứ gì Lufa không phát triển trong bốn nhà kính đều đến từ các trang trại và nhà sản xuất địa phương, chủ yếu là từ trong phạm vi 100 dặm.
Đây là giấc mơ của những người đam mê ẩm thực hiện đại: một cửa hàng trực tuyến tiên tiến về công nghệ với đầy đủ các sản phẩm được trồng tại địa phương, không có thuốc trừ sâu, có nguồn gốc hợp pháp với mức giá hợp lý, được giao mỗi tuần một lần đến tận nhà hoặc điểm nhận hàng ở địa phương trong khu vực lân cận của bạn.
Đọc toàn bộ bài viết tại www.fortune.com.