Một nghiên cứu mới đã làm sáng tỏ sự phân bố đường trong thực vật, mở đường cho việc tạo ra các loại trái cây ít đường hoặc 'ăn kiêng'. Nghiên cứu được công bố trên Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia (PNAS), đạt đến đỉnh cao
bảy năm nghiên cứu của Giáo sư Yong-Ling Ruan thuộc Trường Khoa học Đời sống và Môi trường của Đại học Newcastle, phối hợp với các đồng nghiệp tại Đại học Northwest A&F.
Giáo sư Ruan cho biết nghiên cứu của họ đã xác định chính xác các chỉ số chi phối lượng đường được vận chuyển đến không bào hay “kho lưu trữ” của tế bào thực vật.
Giáo sư Ruan cho biết: “Phát hiện này cung cấp các công cụ và hướng đi mới để cải thiện sự phát triển, khả năng phòng vệ và lượng đường của thực vật bằng cách sử dụng công nghệ gen”.
“Nó mở ra cơ hội tăng hoặc giảm lượng đường trong cây trồng, giúp nông dân tăng chất lượng và năng suất các sản phẩm tươi như trái cây, mía đường hoặc sản xuất trái cây ít đường, ngọt cao cho bệnh nhân tiểu đường”.
Khoa học đằng sau sự vận chuyển đường trong thực vật
Ở cấp độ tế bào ở thực vật, đường được đưa đến tế bào chất – một dung dịch đậm đặc lấp đầy từng tế bào. Lượng đường còn lại sau đó được đưa vào không bào của tế bào.
Giáo sư Ruan bị thúc đẩy bởi sự tò mò muốn hiểu chính xác đường di chuyển từ tế bào chất đến không bào như thế nào. Hiểu được mối liên hệ này có thể giúp các nhà khoa học trả lời câu hỏi lâu nay
những câu hỏi như tại sao quả thì ngọt mà lá thì không.
Bằng cách nghiên cứu táo và cà chua, Giáo sư Ruan cho biết nhóm nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hai loại chất vận chuyển đường khác nhau phối hợp với nhau để vận chuyển một lượng lớn đường vào không bào.
“Chúng tôi phát hiện ra rằng glucose được xuất khẩu sang tế bào chất bởi một chất vận chuyển có tên ERDL6 sẽ kích hoạt sự biểu hiện của một gen truyền đường chính. Điều này làm tăng đáng kể lượng đường trong cây
tế bào,” giáo sư Ruan nói.
“Phát hiện của chúng tôi thể hiện một bước tiến lớn trong việc tìm hiểu sự kiểm soát phân tử của việc vận chuyển đường và truyền tín hiệu trong tế bào thực vật.”
Để biết thêm thông tin:
Penny Harnett
Điện thoại: + 61 2 4921 6779
penny.harnett@newcastle.edu.au