Hoa Kỳ đang bắt đầu mở cửa trở lại khi việc tiêm chủng giúp kiểm soát COVID-19. Như đã nói, thị trường sau đại dịch sẽ như thế nào đối với thị trường rau diếp và rau xanh?
Người trồng nhà kính đã hỏi ba công ty về cách họ nhìn nhận tình trạng hiện tại của thị trường rau diếp và rau xanh cũng như hướng đi của thị trường trong một thế giới hậu đại dịch. Dưới đây là những điểm chính.
Sức cạnh tranh của thị trường rau diếp
Theo Donald “DJ” Grandmaison, Giám đốc bán hàng và tiếp thị tại trang trại lēf, thị trường rau diếp nhà kính ngày càng trở nên cạnh tranh hơn. Khả năng cạnh tranh này đã khiến các công ty như lēf theo đuổi mối quan hệ bền chặt hơn với các nhà bán lẻ của họ.
Bà Grandmaison cho biết: “Trong 5 năm qua, đã có sự gia tăng số lượng người trồng rau diếp trong nhà kính và môi trường được kiểm soát, đặc biệt là ở các vùng Đông Bắc và Trung Đại Tây Dương. “Điều này đã gây ra sự cạnh tranh khốc liệt ở cấp độ bán lẻ, đặc biệt là do không gian bán lẻ hạn chế cho các sản phẩm mới và salad đóng gói. Trang trại của chúng tôi đã làm việc chăm chỉ để phát triển mối quan hệ với các đối tác bán lẻ quan trọng của chúng tôi.”
Sở thích và mong muốn của người tiêu dùng
Khi nói đến sở thích của người tiêu dùng, Grandmaison cho biết ông nhận thấy mọi người đang chuyển sang thích kết cấu và hương vị của romaine hoặc tảng băng trôi. Ông cũng nhận thấy rằng gia vị đã khiến nhiều người đổ xô đến các siêu thị.
Grandmaison cho biết: “Chúng tôi đã kết hợp nhiều loại phù hợp với đặc điểm đó vào hỗn hợp của mình để mang lại nhiều kết cấu hơn và thêm độ giòn”. “Chúng tôi cũng nhận thấy rằng mù tạt và các loại rau lá xanh cay thu hút sự chú ý của người tiêu dùng, điều này đã tạo ra nhu cầu mạnh mẽ cho hỗn hợp gia vị bán chạy nhất của chúng tôi.”
Theo Viraj Puri, người tiêu dùng cũng quan tâm nhiều hơn đến cách trồng rau xanh của họ. Gotham Greens Đồng sáng lập và CEO. Mọi người muốn biết rau xanh của họ không mắc bất kỳ bệnh nào do thực phẩm và được trồng tại địa phương.
Puri cho biết: “Người tiêu dùng đang yêu cầu sự minh bạch hơn về cách thức và nơi sản xuất thực phẩm của họ, đặc biệt là trong bối cảnh các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm liên quan đến canh tác ngoài đồng đang gia tăng”. “Nhà kính thủy canh cho phép chúng tôi phát triển nguồn cung cấp sản phẩm tươi sống đáng tin cậy và an toàn quanh năm. Rau diếp trồng trong nhà kính cũng thường được sản xuất tại địa phương nhiều hơn so với rau diếp thông thường và hữu cơ. Các mặt hàng địa phương tiếp tục có nhu cầu tiêu dùng cao.”
Giá rau diếp nhà kính và rau xanh
Có hai quan điểm khi xem xét giá của các loại rau lá xanh trong nhà kính. Bà nội nhận thấy rau diếp trồng trong nhà kính và các loại rau xanh nhỏ có giá cao hơn các giống trồng trên đồng do độ tươi và chất lượng.
Grandmaison cho biết: “Từ phân tích của chúng tôi, chúng tôi thấy rằng rau diếp và rau xanh trồng trong nhà kính tiếp tục tăng gấp đôi nếu không muốn nói là gấp ba giá trên kệ”. “Ví dụ: sản phẩm của chúng tôi bán lẻ với giá từ 16 đến 20 đô la một pound trong khi California [rau diếp trồng trên đồng] đang được bán với giá 6 đến 11 đô la một pound.”
Gửi Serdar Mizrakci, Giám đốc điều hành của Trang trại nguyên tố, giá cả không phải là sự so sánh giữa táo với táo. Ông coi giá cả là động lực chính để thu hút nhiều người tiêu dùng hơn thử các loại rau lá xanh trồng trong nhà kính.
Mizrakci nói: “Chúng tôi đang so sánh các chất lượng khác nhau của sản phẩm. “Với những khác biệt về chất lượng đó, mức giá thực sự là mức cần thiết để người tiêu dùng bắt đầu mua nhiều [rau xanh] trồng trong nhà kính hơn. Tôi nghĩ, trong tương lai gần, tôi thấy khoảng cách về giá sẽ thu hẹp lại.”
Tương lai của chăn nuôi
Khi các giống rau diếp trồng trong nhà tiếp tục trở nên cạnh tranh hơn với các loại rau diếp trồng trên đồng ruộng, các công ty chăn nuôi đang chú ý. Các công ty hạt giống hiện đang chú ý đến nhu cầu kiểm soát môi trường khi những người trồng cây trong nhà kính trở thành những người chơi lớn hơn trên thị trường.
Puri cho biết: “Trong lịch sử, tất cả các nỗ lực nhân giống đều hướng đến nông nghiệp trên đồng ruộng vì rau diếp chủ yếu được trồng ngoài trời”. “Các nhà sản xuất trong nhà (nhà kính và trang trại thẳng đứng) sử dụng các giống rau diếp trên đồng ruộng. Các nhà tạo giống đã yêu cầu các nhà sản xuất thử các giống đồng ruộng phổ biến cũng như các giống cũ hơn mà những giống cũ có thể đã bị người trồng ngoài đồng loại trừ nhưng chúng có thể có những đặc điểm hấp dẫn đối với những người trồng trong nhà”.
Mizrakci muốn thấy các nhà lai tạo tạo ra nhiều giống lá xanh hơn ngoài rau diếp, vì có nhiều loại rau lá xanh như rau bina và rau arugula có thể thích nghi với nhà kính.
Mizrakci nói: “Bất kỳ loại cây lá xanh nào, không phải rau diếp, đều tạo ra những giống cây trồng có năng suất cao trên mỗi foot vuông và có thể trồng dễ dàng - đó là điều mà các nhà lai tạo nên tập trung vào”. “Tuy nhiên, tôi biết một số nhà chăn nuôi đang nỗ lực và nguồn lực cho nó.”