Nghề trồng cà tím thường gắn liền với các nước phía Nam như Tây Ban Nha, Ý. Nhưng ở Flanders cũng vậy, trái cây phát triển mạnh trong nhà kính và việc trồng trọt đang gia tăng.
Gia đình Heulens ở Vremde, Antwerp là một trong những người trồng cà tím đầu tiên và hiện là gia đình lớn nhất ở Flanders. “Vẫn còn tiềm năng to lớn ở Bỉ nếu mọi người học cách ăn rau.
Đọc thêm về:
Cà tím thường được nhắc đến giống như bí xanh, nhưng chúng thuộc một họ khác, họ cà tím. Không giống như những người anh em họ cà chua, khoai tây, ớt bột và ớt của Mỹ, rễ của loại rau ăn quả này không phải ở phương Tây mà ở Viễn Đông. Người Ả Rập đã mang cà tím đến Tây Ban Nha, từ đó nó chinh phục phần còn lại của châu Âu.
Sự phổ biến của ẩm thực Địa Trung Hải ở các vùng của chúng tôi đã giới thiệu cho chúng tôi cà tím. Ở Flanders, rau củ gắn bó chặt chẽ với các món ăn như moussaka và melanzane. Ngày nay, ngày càng có nhiều người ăn chay đưa 'bít tết rau' vào thực đơn để thay thế thịt, và tính linh hoạt của cà tím ngày càng được đánh giá cao.
Mặc dù chúng ta đã bắt đầu ăn số lượng cà tím nhiều gấp đôi trong 600 năm nhưng mức tiêu thụ trung bình chỉ khoảng XNUMX gam mỗi năm. Ví dụ, người Nam Âu ăn trung bình từ XNUMX đến XNUMX kg cà tím mỗi năm. Không chỉ là quả cà tím (trong tiếng Anh nó có cà tím, ed .) vẫn còn tương đối xa lạ, cũng có rất nhiều người thiếu hiểu biết về cách trồng của nó. Một cuộc khảo sát thị trường của iVOX đối với một nghìn người Bỉ vào năm 2020 cho thấy chỉ một phần năm biết rằng cà tím cũng được trồng ở nước ta.
Người trồng trọt Flemish lớn nhất mở cửa
Để nâng cao danh tiếng và sự phổ biến của loại trái cây này, gia đình trồng cà tím Heulens ở BelOrta trong tuần này đã quyết định mở cửa và mời các nhà báo đến với công ty của họ, công ty trồng cà tím lớn nhất cả nước với 7.5 ha. Công ty ở Vremse, gần Antwerp, được điều hành bởi anh em Jan, Tom và chị Ann. Họ tiếp quản công ty từ cha mẹ họ, những người đã chuyển từ trồng cà chua sang trồng cà tím vào những năm 1990. Điều này khiến họ trở thành một trong những người trồng đầu tiên ở nước ta.
Trong những năm qua, số người trồng cà tím đã tăng mạnh. Năm 2021, Bỉ có 23.62 ha trồng cà tím trong kính. Hợp tác xã đấu giá rau và trái cây BelOrta đã ký hợp đồng với tám người trồng cà tím – hai công ty Hà Lan và sáu công ty Flemish – đủ để sản xuất 12,500 tấn cà tím hàng năm. Sáu mươi phần trăm sản lượng của Bỉ được xuất khẩu, trong khi bốn mươi phần trăm vẫn ở Bỉ.
Rừng mưa nhiệt đới
Tháng 5, khi ngày dài ra, công ty rất bận rộn. Bốn mươi nhân viên hái cà tím trong nhà kính, phân loại và đóng gói trái cây bằng hệ thống phân loại tự động được thiết lập ở phía trước công ty. Tại đây, thùng, hộp được chất lên xe tải. Những người lao động thời vụ đến từ trung tâm tiếp tân địa phương, cách công ty 10 phút đi xe đạp. Ann Heeulens, người chịu trách nhiệm phân loại và quản lý, cho biết: “Do hào quang, không dễ để tuyển được người từ Đông Âu và chúng tôi đã có kinh nghiệm tốt với những nhân viên này trong nhiều năm”.
40,000 cây của công ty được trồng trên giá thể vào giữa tháng 26, sau đó vụ thu hoạch đầu tiên diễn ra vào giữa tháng 30. “Nhiệt độ ban ngày lý tưởng là 85 độ, nhưng vào mùa hè, nhiệt độ có thể tăng lên XNUMX độ và độ ẩm khoảng XNUMX%. Du khách đôi khi so sánh nhà kính của chúng tôi với một khu rừng mưa nhiệt đới. Chà, cà tím rất kỳ lạ và thích khí hậu ấm áp, ẩm ướt,” Jan Heeulens, người chịu trách nhiệm quản lý cây trồng, cho biết.
Trồng trong nhà kính cho phép gia đình cung cấp cà tím địa phương cho đến cuối năm. Những quả cuối cùng được hái vào cuối tháng 300. “Việc thu hoạch diễn ra thành nhiều đợt hái, tùy theo độ chín và trọng lượng, tốt nhất là hái khoảng 35 gam. Vào mùa cao điểm, máy phân loại của chúng tôi xử lý tới XNUMX tấn cà tím mỗi ngày”, Heulens tiếp tục, người cho biết rằng trong những ngày cao điểm, công ty lái xe đến BelOrta tới ba lần trong một ngày. Ở đó, cà tím được đóng gói cùng với cà tím của các nhà sản xuất khác và được rao bán theo phân loại.
Chăn nuôi ảnh hưởng đến sự hình thành giá
Mặc dù ban đầu gia đình những người trồng trọt cảm thấy bất tiện vì ngành cung cấp dịch vụ ăn uống đóng cửa vào năm ngoái, nhưng họ không hề bất mãn nhìn lại năm hào quang. Heeulens nói: “Tôi có ấn tượng rằng mọi người có nhiều thời gian ở nhà hơn để nấu ăn và làm điều gì đó với cà tím thường xuyên hơn”.
Người trồng nhận được giá tốt nhất vào tháng 8 và tháng 9. “Sau đó, không có sự cạnh tranh từ cà tím Tây Ban Nha và chỉ có nguồn cung từ Hà Lan và Bỉ.” Các đối thủ cạnh tranh Tây Ban Nha phát triển trong các đường hầm lá kim loại nơi chi phí vận hành thấp hơn nhiều. “Ban đầu, vụ thu hoạch ở Tây Ban Nha chỉ kéo dài đến cuối tháng 2, nhưng việc chăn nuôi đã cho phép họ kéo dài thời gian này đến tháng 5 hoặc tháng 6. Điều đó không làm mọi chuyện dễ dàng hơn với chúng tôi.”
Chăn nuôi Bỉ cũng không đứng yên. Hơn chục năm trước, cổ và lá cà tím có nhiều gai nên việc hái khó khăn. Ở các giống mới, gai đã biến mất do chọn lọc tự nhiên. Heeulens kết luận: “Hiện tại cũng có những thử nghiệm để phát triển các giống có thể trồng quanh năm để có thể sản xuất nhiều hơn”.