Cuộc khủng hoảng COVID-19 đã đặt các vấn đề về chuỗi cung ứng lên hàng đầu trong mối lo ngại về sản xuất và đóng gói thực phẩm. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Georgia đã nghiên cứu một giải pháp tiềm năng để kéo dài thời hạn sử dụng của quả việt quất bằng cách cho quả việt quất tiếp xúc với ánh sáng xanh trong quá trình bảo quản.
Được dẫn dắt bởi nghiên cứu sinh tiến sĩ ngành làm vườn Yi-Wen Wang, nghiên cứu được công bố gần đây trên tạp chí Horticulturae cho thấy ánh sáng xanh không ảnh hưởng đến chất lượng quả hoặc sự phát triển bệnh ở quả việt quất chín trong quá trình bảo quản lạnh sau thu hoạch.
Nghiên cứu đa ngành được giám sát bởi giảng viên khoa làm vườn Savithri Nambeesan phối hợp với các giáo sư Marc van Iersel và Harald Scherm tại Trường Cao đẳng Khoa học Nông nghiệp và Môi trường (CAES) của UGA và trợ lý nghiên cứu CAES trước đây là Helaina Ludwig.
“Quả việt quất là cây trồng rất quan trọng ở Georgia. Nếu chúng ta có thể kéo dài thời hạn sử dụng của quả việt quất thì chúng ta có thể giúp nông dân và cả người tiêu dùng có được nhiều quả việt quất tươi và có hương vị thơm ngon hơn”, Wang nói.
Sau khi thu hoạch, quả mọng giàu chất chống oxy hóa sẽ giảm chất lượng do bị teo, nứt và phát triển bệnh. Ánh sáng xanh đặc biệt đã được chứng minh là làm tăng anthocyanin, một chất chống oxy hóa, trong dâu tây và quả thanh mai. Nghiên cứu đã xem xét cụ thể các đặc tính làm mềm trái cây, hấp dẫn thị giác và hàm lượng anthocyanin.
Quả việt quất sau thu hoạch được kiểm tra dưới ánh sáng xanh để xác định xem ánh sáng có ảnh hưởng đến chất lượng quả hoặc sự phát triển của bệnh hay không. Hình ảnh: Đại học Georgia
Là chuyên gia nghiên cứu về chiếu sáng LED tại Khoa Làm vườn, van Iersel đã cộng tác về các khía cạnh thiết lập đèn LED và lập kế hoạch thử nghiệm. Nghiên cứu đã kiểm tra hai giống quả việt quất, một số được thu hoạch bằng tay và một số được thu hoạch bằng máy, dưới ánh sáng xanh so với nhóm đối chứng dưới ánh sáng trắng và bóng tối liên tục. Các nhà nghiên cứu đã đo lường chất lượng quả việt quất bằng cách sử dụng kết cấu, trọng lượng, màu sắc và các thuộc tính chất lượng khác.
Các nhà nghiên cứu của UGA là những người đầu tiên thử nghiệm tác động của ánh sáng xanh đến chất lượng quả việt quất. Các nghiên cứu trước đây cho thấy thành công trong việc sử dụng ánh sáng xanh để ức chế sự phát triển của mầm bệnh trên cây có múi. Mặc dù nghiên cứu không tìm thấy ứng dụng ánh sáng xanh như một phương pháp hiệu quả để cải thiện chất lượng hoặc chống lại mầm bệnh trong quả việt quất, nhưng kết quả đã góp phần thúc đẩy nghiên cứu sâu hơn về quả việt quất cho các nhà sản xuất và người tiêu dùng Georgia.
“Điều quan trọng là phải công bố dữ liệu không phải lúc nào cũng cho kết quả tích cực vì bản thân nó là dữ liệu. Nếu một nhà khoa học khác có ý tưởng tương tự và đang tìm kiếm tài liệu, họ sẽ có thông tin về những gì không hiệu quả. Về lâu dài, nó sẽ tiết kiệm tài nguyên, thời gian và cho phép sửa đổi các phương pháp trong lĩnh vực này, từ đó tiến thêm một bước”, Nambeesan, điều tra viên chính của dự án và trợ lý nhà khoa học nghiên cứu tại Khoa Trồng trọt cho biết.
Nambeesan cho biết phòng thí nghiệm của cô sẽ tiếp tục nghiên cứu các vấn đề khác mà ngành công nghiệp việt quất Georgia đang phải đối mặt, chẳng hạn như sự suy giảm nhanh chóng về chất lượng quả sau thu hoạch.
Để biết thêm thông tin: hort.caes.uga.edu.