Việc lựa chọn các cặp bố mẹ có triển vọng thể hiện một bước quan trọng trong việc phát triển các giống cải tiến trong các chương trình nhân giống cà chua mini, loại rau thu nhỏ có nhu cầu cao. Sự kết hợp giữa các đặc điểm phi cảm quan và cảm quan của trái cây giúp tăng cường đáng kể việc tạo ra các giống cây trồng đáp ứng được kỳ vọng của chuỗi cà chua sản xuất và thương mại, tập trung vào các thị trường ngách đa dạng. Do đó, trong nghiên cứu này, XNUMX kiểu gen của cà chua mini đã được đặc trưng dựa trên các thuộc tính vật lý, sinh hóa và cảm quan.
Vật liệu di truyền bao gồm bốn giống cây trồng (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí, và Sweet Heaven) và một loài đất (UEL 238). Trái cây được đặc trưng bởi kích thước, màu sắc, độ chắc, hàm lượng chất rắn hòa tan, độ chua, vitamin C, carotenoid, hợp chất phenolic, flavonoid và hoạt động chống oxy hóa. Trong bài kiểm tra cảm quan, 109 người tham gia, bao gồm 27 đầu bếp, đánh giá hình dạng, kích thước, màu sắc, mùi thơm, hương vị, kết cấu và ý thích tổng thể của trái cây. Giống cây trồng Sweet Heaven, với trái màu đỏ thuôn dài, hội tụ các đặc điểm vật lý mong muốn chính, chẳng hạn như khối lượng lớn hơn, độ dày của lớp vỏ, độ cứng và hàm lượng chất rắn hòa tan; trong khi BRS Zamir thể hiện các giá trị vượt trội về các đặc điểm sinh hóa, chẳng hạn như tổng số hợp chất phenolic, tổng số flavonoid và hoạt động chống oxy hóa.
Bất chấp sự đánh giá thấp hơn của Landrace UEL 238, tất cả các kiểu gen đều được người tiêu dùng chấp nhận, đặc biệt là BRS Iracema (quả đỏ tròn), tiếp theo là Iraí (quả vàng thuôn dài). Cà chua mini đặc trưng có thể được khám phá trong các chương trình nhân giống như những cây bố mẹ hứa hẹn kết hợp các thuộc tính cảm quan mong muốn với chất lượng dinh dưỡng cao nhất, tạo ra các giống cà chua vượt trội ngày càng được yêu cầu trên thị trường.
Đọc toàn bộ bài viết tại www.researchgate.net.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (Năm 2021). Đặc điểm hóa lý của cà chua mini và lập bản đồ sở thích nội bộ dựa trên sự chấp nhận của người tiêu dùng. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.