Mặc dù rất khó để trồng rau xanh ở xứ lạnh quanh năm, nhưng một doanh nghiệp nhỏ vẫn làm được nhiệm vụ. Rốt cuộc, người Phần Lan chỉ thích mua các sản phẩm địa phương và sẽ không hiểu cà chua Ba Lan hay salad Tây Ban Nha trên kệ.
Cổng thông tin www.hortidaily.com giới thiệu về các đặc điểm của hoạt động kinh doanh nhà kính nhỏ ở Phần Lan.
… Ở phía tây nam của Phần Lan, cách Helsinki khoảng 160 km, là Turku. Với dân số khoảng 175,000 người, đây là thành phố lớn thứ năm trong cả nước và được bao quanh bởi các nhà kính do DeliVerde, một công ty rau diếp và thảo mộc ẩm thực điều hành.
Phần Lan gần như tự túc hoàn toàn về rau diếp và rau xanh.
“Trồng rau diếp và các loại rau thơm trong điều kiện khí hậu của chúng ta không hề dễ dàng chút nào. Nó đòi hỏi rất nhiều, nhưng nhờ nhiều năm kinh nghiệm, người Phần Lan đã trở thành những chuyên gia. Ví dụ, diện tích nhà kính ở Phần Lan lớn hơn ở Đan Mạch, Thụy Điển và Na Uy cộng lại, và người tiêu dùng Phần Lan yêu thích các sản phẩm địa phương. Nếu các siêu thị quảng cáo salad Đan Mạch hoặc cà chua Ba Lan, thành công không có nghĩa là đảm bảo. - Cho biết đồng sở hữu của DeliVerde và đồng thời là giám đốc bán hàng Lisa Lindroth. - Đây là một phần lý do tại sao chúng ta không xuất khẩu nhiều. Tất nhiên, sẽ rất thú vị nếu xuất khẩu, nhưng nó sẽ làm tổn hại đến công việc kinh doanh của chúng tôi. Người Phần Lan sẽ không hiểu tại sao chúng tôi lại bán các sản phẩm nhập khẩu dưới thương hiệu của chúng tôi. Nếu chúng ta có một cây trồng nhỏ hơn một chút, hãy để nó. Khách hàng của chúng tôi biết nghề làm vườn là gì, mặc dù chúng tôi kiểm soát nhiều điều kiện nhà kính, nơi rau diếp và các loại thảo mộc ẩm thực có diện tích 2 ha, ngoài ra còn có thêm 3 ha rau theo mùa ngoài trời. Chúng tôi bắt đầu như một doanh nghiệp nhỏ, và thực tế là chúng tôi vẫn đang như vậy. Phải nói rằng chúng tôi bắt đầu là một vườn ươm hoa hồng, nhưng may mắn thay do sự cạnh tranh gay gắt từ các công ty Hà Lan, cùng với những thứ khác, chúng tôi đã chuyển sang trồng rau diếp và thêm các loại thảo mộc vào cuối những năm 1990. Đây hóa ra là một chiến lược có lợi hơn nhiều.
Nhiều người trồng rau diếp Phần Lan trồng loại rau diếp nhỏ 100g rất phổ biến ở đây. Vì vậy, là một doanh nghiệp nhỏ, chúng tôi phải có một cách tiếp cận khác và lựa chọn các giống đầu lớn. Chúng tôi cho chúng thời gian để chúng phát triển từ từ, để chúng giòn, có chất lượng tuyệt vời, bảo quản tốt và rất ngon. Các loại thảo mộc của chúng tôi cũng thường lớn hơn các loại thảo mộc của chúng. Do đó, chất lượng đã thu hút sự chú ý của các quán ăn đắt tiền, và hôm nay chúng tôi cung cấp một số nhà hàng tốt nhất ở Phần Lan. Chúng tôi có rau mùi, bạc hà, húng quế, mùi tây, cỏ xạ hương, hương thảo và thì là, những thứ mà người Phần Lan yêu thích với các món cá của họ. Các loại thảo mộc đặc biệt bán chạy trong nhiều kỳ nghỉ xuân. Trong số các loại salad, phổ biến nhất là salad "đá", salanova, lollo rosso và romaine.
Ở Phần Lan, động cơ xã hội và mối quan tâm về môi trường phần nào quyết định sự ưa thích đối với canh tác địa phương.
“Nhập khẩu rau diếp từ Tây Ban Nha không hoạt động ở đây. Mọi người thấy trên TV cách những người lao động thời vụ châu Phi làm việc và sống ở đó như thế nào, và điều gì sẽ xảy ra với tất cả nhựa từ nhà kính này? Những điều này ảnh hưởng đến thói quen mua hàng của người Phần Lan - không phải để đối phó với những công ty không tuân thủ luật pháp xã hội và môi trường. Các nhà sản xuất cần phải chứng tỏ rằng họ đang trả cho mọi người ít nhất là mức lương tối thiểu, ”Lisa nói.
DeliVerde làm nóng các nhà kính bằng chất thải từ yến mạch và ngành công nghiệp đồ nội thất. “Vào mùa đông, tuyết tích tụ trên mái nhà, nhưng chúng tôi vẫn tiếp tục sản xuất. Lisa Lindroth nói - Chúng tôi làm sạch tuyết, sưởi ấm nhà kính chỉ làm tan chảy nó. Hệ thống sưởi nằm trong một tòa nhà riêng biệt. Lò hơi là đa chức năng và sử dụng chất thải gỗ từ ngành công nghiệp đồ nội thất hoặc chất thải yến mạch. Chúng tôi rất thân thiện với môi trường và tái sử dụng 100% lượng nước sử dụng trong nhà kính, cây trồng trong điều kiện ánh sáng tự nhiên, phát triển khá bình thường. Than bùn và rác thải thực vật từ nhà kính được ủ và sau đó cho vào đất để trồng trọt ngoài trời. Người tiêu dùng Phần Lan coi thành phần môi trường là rất quan trọng. Và chúng tôi rất vui khi tính đến chúng, ”Lindroth kết luận.