Là một phần của dự án Harvest to Home do Hort Innovation tài trợ, công ty đo lường và thông tin toàn cầu Nielsen đã tổng hợp toàn diện các xu hướng trong ngành sản xuất tươi sống sau những tác động của đại dịch COVID-19. AUSVEG trình bày tóm tắt của báo cáo.
Xu hướng sản xuất tươi
Tổng doanh số bán hàng tạp hóa đạt mức cao nhất trong ba năm trong COVID với các danh mục tươi sống loại bỏ năm yếu tố đóng góp tăng trưởng hàng đầu.
Hàng tạp hóa là đối tượng được hưởng lợi từ việc tăng tiêu dùng tại nhà dẫn đến phương hại của dịch vụ ăn uống.
Giỏ hàng lớn hơn, tần suất tăng và số lượng cửa hàng được ghé thăm tăng mạnh vào năm 2020.
Hưởng lợi từ nhiều bữa ăn hơn ở nhà, năm ngoái rau đã phát triển mạnh với sản lượng cao nhất trong ba năm; tuy nhiên, trái cây kém tốt hơn và giảm 4.7% so với năm trước.
Các loại rau tươi lâu hơn - điều quan trọng đối với người mua hàng trong những tháng đầu của COVID-19 - chiếm bốn vị trí hàng đầu, đóng góp nhiều nhất vào sự tăng trưởng khối lượng rau.
Victoria, chịu gánh nặng về thời gian đóng cửa lâu nhất, đã đóng góp nhiều nhất vào việc tạo ra tăng trưởng.
Được hỗ trợ bởi sự gia tăng số lượng cửa hàng và người tiêu dùng mua sắm tại địa phương nhiều hơn, các siêu thị khác như IGA, Costco và các cửa hàng tạp hóa Châu Á, đã tăng thị phần vào năm 2020 trước sự bất lợi của các siêu thị lớn.
Hình ảnh: Ausveg
Dự đoán sản xuất năm 2021
Nấu ăn tại nhà - Người tiêu dùng sẽ tiếp tục xu hướng nấu ăn tại nhà nhiều hơn. Các giải pháp sản xuất đồ ăn sẵn làm tăng thêm sự quan tâm cho câu hỏi 'ăn gì cho bữa tối' sẽ bổ sung cho doanh số bán hàng.
Thực phẩm như thuốc - Người tiêu dùng sẽ ưu tiên sức khỏe và sức khỏe - sản phẩm tươi sống có thể tận dụng điều này với thông điệp trên bao bì nêu bật những lợi ích chính (ví dụ: sức khỏe đường ruột, tăng cường miễn dịch).
Thương mại điện tử - Người tiêu dùng sẽ tiếp tục mua hàng thông qua kênh đang phát triển này sau khi trải nghiệm sự tiện lợi trong thời gian COVID. Có một chiến lược trực tuyến bên cạnh chiến lược Gạch & Vữa của bạn sẽ rất quan trọng cho năm 2021.
Đóng gói sẵn và đóng gói rời - Sản phẩm đóng gói sẵn sẽ tiếp tục phát triển như một định dạng, thu hút sự quan tâm của cả người tiêu dùng về sự tiện lợi và an toàn. Tính bền vững của bao bì sẽ là trọng tâm trong tương lai của ngành công nghiệp.
Vui lòng truy cập trang web Harvest to Home để đọc toàn bộ báo cáo.
Để biết thêm thông tin: ausveg.com.au