Hầu hết chúng ta không biết rằng ngày càng có nhiều loại trái cây và rau quả được trồng trong điều kiện công nghiệp, nơi chất dinh dưỡng chủ yếu đến từ dung dịch phân bón lỏng chứ không phải từ đất màu mỡ.
Nó có được coi là sản phẩm được trồng hữu cơ không? Hoặc là trái cây hữu cơ hoặc cà chua được trồng trên đất màu mỡ lành mạnh?
Bạn có biết rằng nhiều loại quả mọng, cà chua và một số loại rau, chẳng hạn như ớt và dưa chuột, hiện được coi là hữu cơ ở Hoa Kỳ, được trồng trên phương pháp thủy canh hoàn toàn không cần đất?
Đây là một sự phát triển đặc biệt kỳ lạ, dựa trên phong trào của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) để phát triển các phương pháp trồng thực phẩm hữu cơ.
Nông nghiệp hữu cơ ở Mỹ
Luật Sản xuất Thực phẩm Hữu cơ năm 1990 đã chỉ rõ việc bổ sung và duy trì độ phì nhiêu của đất là nền tảng của canh tác hữu cơ. Năm 1995, Ủy ban Tiêu chuẩn Hữu cơ Quốc gia (NOSB), một nhóm chuyên gia tư vấn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, đã định nghĩa nông nghiệp hữu cơ là “một hệ thống quản lý sản xuất sinh thái nhằm thúc đẩy và tăng cường đa dạng sinh học, chu kỳ sinh học và hoạt động sinh học của đất”.
Các Quy định về Nông nghiệp Hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ mô tả canh tác hữu cơ là một tập hợp các thực hành “hỗ trợ lưu thông tài nguyên tại trang trại, thúc đẩy cân bằng sinh thái và bảo tồn đa dạng sinh học.”
“Điều này bao gồm duy trì hoặc cải thiện chất lượng đất và nước, bảo tồn vùng đất ngập nước, rừng cây và động vật hoang dã, cũng như tránh sử dụng phân bón tổng hợp, bùn thải, chiếu xạ và kỹ thuật di truyền,” Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho biết trong phần giới thiệu về hữu cơ. các phương pháp.
Phần “cải tạo đất” này là chìa khóa trong suy nghĩ của nhiều người ủng hộ canh tác hữu cơ. Để đạt được mục tiêu này, vào năm 2010, NOSB đã khuyến nghị rằng các hệ thống sản xuất cây trồng không sử dụng đất, chẳng hạn như thủy canh, bị cấm nhận chứng nhận hữu cơ. Tuy nhiên, Chương trình Hữu cơ Quốc gia, một phần của Dịch vụ Tiếp thị Nông nghiệp của USDA chịu trách nhiệm về các tiêu chuẩn hữu cơ của USDA và công nhận các đại lý chứng nhận hữu cơ, đã không chấp nhận khuyến nghị này.
Vào mùa thu năm 2017, sau những nỗ lực vận động hành lang quy mô lớn của doanh nghiệp nông nghiệp công nghiệp, NOSB đã bỏ phiếu với tỷ lệ 8-7 chống lại khuyến nghị cấm dán nhãn các loại cây trồng thủy canh là hữu cơ.
Một số người đã gọi cuộc bỏ phiếu là thời điểm bước ngoặt cho chương trình hữu cơ ở Hoa Kỳ. Vấn đề thủy canh, cùng với sự phát triển của các hoạt động “hữu cơ” để cho động vật ăn trong chuồng và nhập khẩu ngô và đậu tương chưa được công nhận là hữu cơ, là những lĩnh vực chính mà nhiều người hiện nay coi là gian lận hữu cơ hoặc xói mòn các tiêu chuẩn hữu cơ vì lợi ích của doanh nghiệp lớn.
Thủy canh là gì?
Hệ thống thủy canh trồng cây trong nước, thường có giá thể trơ như vỏ dừa, để tạo sự ổn định cho rễ. Thực vật nhận chất dinh dưỡng qua nước và đất không tham gia vào quá trình này.
Vì thủy canh loại trừ đất, nên nó loại trừ toàn bộ quá trình canh tác đất lành mạnh có khả năng hỗ trợ đời sống vi sinh vật phong phú và nhiều loại cây khỏe mạnh. Những người ủng hộ thủy canh cho rằng phương pháp này cho phép bạn tiết kiệm nước và trồng cây nhanh chóng.
Không phải tất cả những người ủng hộ thủy canh đều đồng ý với quyết định của NOSB được đưa ra vào năm 2017.
Dan Lubkeman, một người nhiệt tình ủng hộ phương pháp thủy canh, đã thất vọng vì USDA đã cấp tình trạng hữu cơ cho phương pháp thủy canh. Ông là chủ tịch của Hiệp hội Thủy canh Hoa Kỳ (HSA), một tổ chức phi lợi nhuận 46 tuổi nhằm thúc đẩy thủy canh.
Ông nói trong một email: “Từ 'hữu cơ' được tạo ra đặc biệt cho các loại cây trồng trong đất và thủy canh được tạo ra đặc biệt để trồng trọt mà không cần đất.
“Người tiêu dùng muốn biết rằng thực phẩm của họ an toàn. Như bạn đã biết, từ “hữu cơ” mang đến cho người tiêu dùng cảm giác ấm áp về thực phẩm lành mạnh không có thuốc trừ sâu.”
Lubkeman nói rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho các sản phẩm hữu cơ và lý tưởng về độ tinh khiết mà nhãn hiệu hữu cơ thể hiện.
“Ngành thủy canh muốn tận dụng nhận thức của người tiêu dùng về sự an toàn mà không mất nhiều năm để phát triển phiên bản riêng của từ “hữu cơ”. Họ dễ dàng tính phí nhiều hơn và nhanh hơn bằng cách dựa vào những người nông dân làm đất. Tôi nghĩ rằng ngành công nghiệp thủy canh không có quyền đối với từ hữu cơ, tôi nghĩ đó là cách tiếp thị lười biếng và gây hiểu lầm cho người tiêu dùng. Hydroorganics là một oxymoron (sự kết hợp của các khái niệm trái ngược nhau) trong cuốn sách của tôi,” ông nói.
Mặc dù việc dán nhãn “hữu cơ” có thể không lý tưởng và có vấn đề với việc làm giả các sản phẩm hữu cơ, nhưng nó có ý nghĩa đối với người tiêu dùng và các sản phẩm hữu cơ có xu hướng tốt hơn các sản phẩm thông thường. Tuy nhiên, theo Lubkeman, hữu cơ không phải là thủy canh, và nó không cần phải như vậy. Ông tin rằng thủy canh có những lợi thế của nó và nên đứng vững trên chúng.
“Với quy trình sản xuất thủy canh được tổ chức tốt, thuốc trừ sâu, phân động vật hoặc máu/bột xương không bao giờ được sử dụng, không có gì được ủ và ít nguy cơ mầm bệnh và bệnh tật. Định nghĩa của tôi về thực phẩm thủy canh là “nhiều thức ăn hơn, ít không gian hơn, ít nước hơn và ít thời gian hơn”. Ông nói: “Thủy canh có nhiều lợi thế và là tương lai của nông nghiệp.
Lubkeman và HSA không phải là những người duy nhất không đồng ý với tình trạng hữu cơ của thủy canh, mặc dù hầu hết các nhóm phản đối điều đó vì họ thấy những lợi thế độc đáo của đất không được tái tạo trong thủy canh.
Trong báo cáo năm 2018 “Các vùng nước bị xáo trộn: cách thức kinh doanh nông nghiệp thủy canh và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ pha loãng chất hữu cơ bằng cách cho phép canh tác không có căn cứ”, Viện Cornucopia, một cơ quan nổi tiếng giám sát ngành hữu cơ, đã báo cáo rằng các chất trồng thủy canh như vỏ dừa không cung cấp nhiều lợi ích khác của đất thực.
Báo cáo cho biết: “Các nhãn trên các sản phẩm “hữu cơ” này không phân biệt cây trồng thủy canh với cây trồng trong đất, mặc dù thực tế là các sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao được trồng trong đất đang có nhu cầu lớn đối với những người tiêu dùng hiểu biết”.
Đó là tất cả về đất
Nếu chúng ta bỏ qua những lợi thế về dinh dưỡng của thủy canh so với các sản phẩm được trồng trong đất, thì canh tác hữu cơ có một lợi thế đáng kể. Canh tác hữu cơ luôn dựa trên nguyên tắc “cung cấp dinh dưỡng cho đất chứ không phải cho cây trồng”. Canh tác hữu cơ thực sự dựa vào hoạt động của vi sinh vật trong đất, từ từ giải phóng chất dinh dưỡng cho cây trồng.
Điều này có nghĩa là đất có thể trồng lương thực cho các thế hệ tương lai mà không cần sử dụng công nghệ trồng cây thủy canh phức tạp hơn. Điều đó cũng có nghĩa là đất trở lại trạng thái tự nhiên với hoạt động vi sinh vật phong phú và đa dạng sinh thái.
Khi nói đến nông nghiệp hữu cơ và thông thường, sự khác biệt này là rõ ràng. Nền nông nghiệp truyền thống sử dụng thuốc diệt cỏ như glyphosate để tiêu diệt các thảm thực vật khác, sau đó bón phân hóa học cho cây trồng.
Nông dân hữu cơ từ lâu đã biết rằng đất tốt tạo ra thực phẩm bổ dưỡng, con người khỏe mạnh và môi trường trong lành. Nghiên cứu xác nhận điều này. Một bài báo đánh giá năm 2014 trên Tạp chí Dinh dưỡng của Anh, đã xem xét 343 ấn phẩm được đánh giá ngang hàng, cho thấy nồng độ chất chống oxy hóa bảo vệ sức khỏe trong thực phẩm hữu cơ cao hơn và hàm lượng kim loại nặng độc hại và thuốc trừ sâu thấp hơn so với các sản phẩm vô cơ.
Nghiên cứu, kết quả được công bố vào tháng 2018 năm 70 trên tạp chí JAMA Internal Medicine, cho thấy ăn thực phẩm hữu cơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Trong quá trình nghiên cứu, khoảng XNUMX nghìn người trưởng thành đã được quan sát trong XNUMX năm, hầu hết là phụ nữ.
Bằng cách cấm sử dụng thuốc trừ sâu hóa học tổng hợp, bao gồm cả thuốc diệt cỏ glyphosate có vấn đề, canh tác hữu cơ được chứng nhận cũng mang lại lợi ích cho môi trường và động vật hoang dã theo nhiều cách.
Cuộc đấu tranh để bảo tồn đất hữu cơ
Mặc dù các sản phẩm thủy canh “hữu cơ” không sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ hóa học, nhưng chúng cũng không đóng góp vào sức khỏe sinh thái của một hệ sinh thái hành tinh lớn hơn. Sự khác biệt này dường như rõ ràng hơn đối với các cơ quan quản lý hữu cơ ở các quốc gia khác nhau.
Việc dán nhãn các sản phẩm thủy canh là “hữu cơ” về cơ bản chỉ xảy ra ở Hoa Kỳ. Ở Canada, Mexico và hầu hết các nước phát triển khác, các sản phẩm thủy canh bị nghiêm cấm dán nhãn hữu cơ.
Ưu thế của các sản phẩm thủy canh “hữu cơ” được chiếm bởi các doanh nghiệp công ty quy mô công nghiệp ở Tây Nam và Mexico (từ nơi sản phẩm được xuất khẩu sang Hoa Kỳ) hoặc được nhập khẩu từ các quốc gia như Hà Lan, nơi bán cũng là bất hợp pháp các sản phẩm không có căn cứ là hữu cơ, theo một báo cáo năm 2018.
Các chuyên gia trong lĩnh vực sản xuất hữu cơ nói rằng thủy canh là một trong những mối đe dọa lớn đối với tính toàn vẹn của chương trình hữu cơ. Một trong những chuyên gia ủng hộ thực phẩm hữu cơ đáp ứng các tiêu chuẩn mà chúng dựa trên - phát triển trên đất lành mạnh, là Dave Chapman, người trồng cà chua hữu cơ tại Long Wind Farm ở Vermont.
Từ năm 2011 đến 2013, Chapman bắt đầu nhận thấy điều bất thường về cà chua hữu cơ ở tất cả các cửa hàng tạp hóa mà anh đến thăm.
“Sự thật là hiện tại phần lớn cà chua tươi “được chứng nhận hữu cơ” trong các cửa hàng là thủy canh và nhiều loại rau khác sẽ trở thành thủy canh. Ông nói: “Hữu cơ có nghĩa là vật liệu được trồng bằng nước từ các tổ hợp nhà kính khổng lồ.
“Đó có phải là sản phẩm hữu cơ không? Tôi không nghĩ vậy. Tôi hầu như chưa gặp ai trong cộng đồng hữu cơ nói: “Vâng, đó là hữu cơ.” Không ai tin rằng những phương pháp này phải hữu cơ, ngoại trừ những người quản lý chúng.”
Một trong những người này là Jim Krasus, Giám đốc điều hành của công ty Edible Garden.
Edible Garden tuyên bố sẽ sản xuất “các sản phẩm địa phương thân thiện với môi trường được trồng trong nhà kính với quá trình sản xuất không có chất thải.” Công ty làm việc với các nhà kính địa phương để có được những sản phẩm mà theo bà, người tiêu dùng có thể tin tưởng.
“Edible Garden hoan nghênh cơ hội trồng các loại cây trồng hữu cơ được chứng nhận trên phương pháp thủy canh và trong điều kiện CEA (Nông nghiệp Môi trường được Kiểm soát), giống như các nhà sản xuất truyền thống. Dấu hiệu hỗ trợ này từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ sẽ cho phép người tiêu dùng cuối cùng được hưởng lợi từ nhiều lựa chọn sản phẩm hữu cơ hơn tại các cửa hàng tạp hóa địa phương,” Krasus cho biết trong một cuộc phỏng vấn qua email.
Các công ty như Edible Garden sản xuất các sản phẩm không có thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ hóa học, nhưng các nhà phê bình như Chapman nói rằng điều đó là chưa đủ.
Chapman tin rằng các nhà sản xuất thủy canh không thể tái tạo điều kiện đất đai.
“Dinh dưỡng trong thủy canh không đến từ sự tương tác phức tạp của khoáng chất và vi khuẩn mà thực vật trên cạn trong đất đã dựa vào trong 500 triệu năm qua. Đó là một thời gian dài. Một cái gì đó đã trở nên rõ ràng trong quá trình tiến hóa chung này,” ông nói. —Đó là một hệ sinh thái rất phức tạp nơi thực vật nuôi vi khuẩn trong đất và vi khuẩn nuôi sống thực vật.”
Sắp xếp thông qua nhầm lẫn
Thủy canh là một sự khác biệt hoàn toàn so với cách thức cây trồng được nuôi dưỡng trong tự nhiên, mặc dù những người ủng hộ phương pháp thủy canh như Lubkeman nói rằng phương pháp thủy canh chỉ đơn giản giúp cây trồng hấp thụ các nguyên tố vô cơ, đã qua xử lý có nguồn gốc từ các nguyên tố hữu cơ như nitơ, phốt pho và kali dễ dàng hơn.
Nhưng đối với những người muốn làm nhiều hơn là chỉ tránh các vật liệu độc hại trong nông nghiệp và muốn duy trì một hệ thống sản xuất thực phẩm chăm sóc sức khỏe của đất, thủy canh không phù hợp.
Một trong những cách để tránh mua các sản phẩm được trồng trong nước—được đánh dấu là “hữu cơ” là tham khảo “Hướng dẫn từ chối các sản phẩm Hữu cơ không có căn cứ”, mà Viện Cornucopia đã tạo ra cho người mua. Nó liệt kê các nhãn hiệu sản phẩm trồng các sản phẩm của họ trên phương pháp thủy canh hoặc không cần đất.
Cách chọn sản phẩm hữu cơ trồng trong đất
Thậm chí còn tốt hơn khi tìm các sản phẩm hữu cơ và hàng hóa được trồng trong đất bằng cách chú ý đến hai nhãn bổ sung tương đối mới cho USDA Organic. Nông dân và những người ủng hộ thực hành hữu cơ mạnh mẽ đã không từ bỏ chương trình USDA Organic, nhưng đã thực hiện các biện pháp để phát triển nó nhằm bảo tồn tính toàn vẹn của nông nghiệp hữu cơ thực sự.
Dự án hữu cơ thực sự
Sau những nỗ lực không thành công trong việc loại bỏ thủy canh khỏi các sản phẩm được dán nhãn USDA Organic, Chapman trở thành một trong những người đồng sáng lập Dự án Hữu cơ Thực sự, một phong trào nông nghiệp được tạo ra để làm nổi bật các sản phẩm được trồng trong đất và các sản phẩm được trồng trên đồng cỏ trong khuôn khổ của USDA Organic.
Dự án Hữu cơ Thực sự hoạt động như một dấu hiệu bổ sung cho các sản phẩm hữu cơ được chứng nhận, nghĩa là nó chỉ chứng nhận những trang trại đã có chứng chỉ Hữu cơ của USDA.
Để có được chứng chỉ Dự án hữu cơ thực sự không tốn bất kỳ khoản tiền nào, vì chương trình chứng nhận được tài trợ bởi người tiêu dùng, nông dân và các tổ chức tư nhân muốn phân biệt các trang trại nuôi trồng động vật và cây trồng của họ theo đúng tinh thần và nội dung của các tiêu chuẩn hữu cơ được chứng nhận.
Dự án Hữu cơ Thực sự (ROP) đã chứng nhận 60 trang trại trong năm đầu tiên hoạt động (2018); đến cuối năm 2022, 1,100 trang trại sẽ được chứng nhận ROP. Bạn cũng có thể tìm kiếm các sản phẩm có biểu tượng ROP trên thực phẩm được sản xuất tại các trang trại này. Tìm hiểu thêm trên trang web RealOrganicProject.org.
Chứng nhận hữu cơ tái sinh
Chứng nhận hữu cơ tái tạo (ROC) là một chứng nhận mới khác dành cho thực phẩm, chất xơ và các thành phần chăm sóc cá nhân. Được thành lập vào năm 2017 bởi một nhóm nông dân, lãnh đạo doanh nghiệp và chuyên gia có tên là Liên minh hữu cơ tái tạo, ROC áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ và sau đó nâng tầm bằng cách ưu tiên cải thiện sức khỏe của đất và tạo ra carbon trong đất, chăn nuôi gia súc trên đồng cỏ và công bằng xã hội cho công nhân nông trại. Tìm hiểu thêm trên trang web Regenorganic.org.
Melissa Diana Smith là một nhà báo và nhà tư vấn dinh dưỡng toàn diện, người đã viết về các chủ đề sức khỏe trong hơn 25 năm. Cô ấy là tác giả của một số cuốn sách về dinh dưỡng, bao gồm “Hội chứng X”, “Chống lại ngũ cốc”, “Không chứa gluten trong một năm” và “Chống lại GMO”.
Một nguồn: https://www.epochtimes.ru