Tại một trang trại nhỏ, yên tĩnh ở biên giới phía bắc của Hạt San Diego, Kenny Feitz trồng những hàng dâu tây đỏ tươi bắt đầu từ tháng 80 hàng năm. Feitz có thể là người hâm mộ dâu tây lớn nhất thế giới. Anh ấy chỉ là một phần của ngành nông nghiệp khổng lồ của California. Bang Golden sản xuất hơn XNUMX% cà chua, mơ, bơ, chà là, sung, kiwi, ô liu, mận, mận khô, nho khô, mâm xôi, mâm xôi, quýt, nho và dâu tây của đất nước.
Và trên tất cả những điều đó, Feitz cho biết dâu tây là một trong những loại thực phẩm dễ hư hỏng nhất để trồng. Mỗi năm là một canh bạc, và một số năm anh ấy chỉ hạnh phúc khi kiếm lại được số tiền đã đầu tư vào vụ mùa năm đó.
Nhưng rất nhiều dâu tây của anh ấy đã trở thành thùng rác. Ở Mỹ, hơn một phần ba thực phẩm ăn được được vứt đi, và điều này xảy ra nhiều nhất với các sản phẩm tươi sống. Thực phẩm lãng phí bao gồm gần một phần tư bãi chôn lấp. Ở đó nó phân hủy và thải ra 8% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính trên thế giới.
Chất thải bãi chôn lấp bắt đầu từ trang trại - bởi vì các dâu tây phải giành chiến thắng trong một cuộc thi sắc đẹp. Bất cứ thứ gì quá lớn, quá nhỏ, quá kỳ lạ hoặc không đủ đỏ đều không được chọn.
Ông nói rằng ở đâu đó khoảng 50-60% trái cây mà một nhà máy sản xuất được bán dưới dạng dâu tây nguyên quả. 20% khác có thể trông không hoàn hảo nhưng vẫn an toàn để ăn. Những thứ đó được biến thành mứt và hỗn hợp sinh tố quả mọng đông lạnh. Phần còn lại để lại trong rãnh và được cày xới để nuôi thế hệ dâu sau.
Đọc toàn bộ bài báo tại www.kcrw.com.